上课地点：随到随学 先尝后学 陕西最大规模小吃培训基地 支持上门带店配方技术加盟










正宗卤肉卤汤配方配料全套配方技术无保留传授 卤猪头​‌‌肉卤大肠卤肘子卤猪肉卤羊肉腊牛肉卤鸡酱牛肉等等特色卤肉，精品凉菜热炒菜系列，还有各种经典小吃快餐饮品等等小吃培训学校，在这里，您学到的不仅是一项技术，二十一套开店的流程，一群热爱餐饮行业的朋友，一套做生意的生意经 联系小柔领取项目单和公司产品实拍视频和照片 

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 西安嘉诺餐饮卤大肠卤猪头肉卤鸡绝味系列卤肉系列技术培训细节
● 卤味制品骨里香，乡巴佬，八珍等系列讲解与制作
● 卤味加工用具的配置及使用;
● 中药材(卤料)香料的作用及使用;
● 卤制食物原料的选用与预处理;
● “多香”卤汁的配料与调制要领;
● 卤汤调色的原料及调色方法与技巧;
● 卤汤调味的基本功配方技术;
● 各味卤汁的区别与变通;
● 专用卤汤调配的全工艺流程;
● 原材料加工卤制的全过程;
● 不同材料加工卤制的区别方法;
● 老汤的形成及保存要领;
● 卤制品加工系列禁忌;
● 卤汤的清汤方法;
● 卤制品的销售价格确定;
● 卖不掉的产品保存的方法培训;

卤菜熟食更多系列
 凉菜系列 【炝藕片 蒜泥黄瓜 凉拌三丝 豆芽面筋 五香花生米】
 卤菜系列 【酸辣莲菜 红油土豆 卤海带结 香辣豆皮 麻辣腐竹】
 卤肉-鸡 【卤鸡腿 卤鸡爪 卤鸡翅 卤鸡胗】
 卤肉-猪 【卤猪蹄 卤猪耳朵 卤猪心 卤猪肝】
 凤爪系列 【五香凤爪 虎皮凤爪 香辣凤爪 麻辣凤爪 泡椒凤爪】鸭脖系列 【绝味鸭脖 绝味鸭翅 绝味鸭架 绝味莲藕 绝味香干】
 【卤全鸡】 【卤猪大肠】 【卤猪头肉】 【瓦罐猪蹄】【棒棒鸡】 【香辣蟹钳】 【麻辣鱿鱼】 【夫妻肺片】【烤五花肉】 【腊牛肉】 【酱香牛肉】【五香牛肉】 【道口烧鸡】 【藤椒鸡】 【长安葫芦鸡】【酱猪蹄】 【卤羊肉】【万州格格】【成都双流老妈兔头】


 西安嘉诺学员免费享受公开课
 公共课—(1)原材料、调料的选购、保存、预处理。(2)店面设计、货品陈列。(3)器具选用、配置及使用。(4)老汤调制、保养、保存清汤。(5)剩货的保存、再加工。(6)各味卤汁的区别与变通。(7)选址。(8)营销策略。(9)服务、卫生。(10)如何控制成本。(11)销售价格确定。(12)加工禁忌。(13)各种调味料的作用及用量。(14)投资预算及效益目标(15)各种香料在卤水中的作用和药理作用(16)基础汤的调制(17)各种熏味的熏制方法和熏料(18)味型的转换及汤的补充
联系我时，请说是在河津便民网看到的，谢谢！